レクチャー中心のワークショップは、中川さんのトークがすごいのか、郷土料理がすごいのか混沌としてしまう可能性がありますが（冗談・笑）、見どころは麹を使い発酵食を生かした古くから伝わる郷土料理を新鮮味たっぷりに提供する彼女のプレゼンテーションの力。もちろん郷土料理を学びながら、それぞれの食卓に生かせるプレゼン力が一番の学びどころかもしれません。全てのお料理がそろったらブッフェ形式で、新たな発見と味覚に皆さんで舌鼓を打ちましょう。ゆべし、よごし、治部煮、さば寿司、酢ずいき、とうがん煮、かっちり、ずいきの味噌汁などを予定。