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Event in
11/23 Thu
ゆるっと、グルテンフリーで
いただきましょう。
～高島 彩さんと、
世界の「おいしい！」に出会おう～
11月23日（木・祝）
ゆるっと、グルテンフリーでいただきましょう。
～高島 彩さんと、世界の「おいしい！」に出会おう～
今回、はるばる京都からお越しいただくのは 〈 「ゆるグルテンフリー」でつくるお菓子とパンと料理の教室 ルミマク 〉を開いている高島 彩さん。「小麦不耐症」の発症を機にグルテンフリーの研究をスタートさせ、今ではパンやお菓子に限らず、世界中のお料理をグルテンフリーの救世主である「米粉」を使った独自の調理法で美味しくヘルシーに再現されています。今回は彩さんと一緒に、スペインのお料理で「おいしい！」に出会いましょう。
Special Lecturer
aya takashima
Cooks Confectionery hygienist
高島 彩 先生
調理師、製菓衛生師、ジュニア野菜ソムリエ
幼少期からフランス菓子やドイツ菓子作りが好きで、学生時代に「世界青年の船」に参加し世界の食文化への興味を持つ。その後、調理技術を身に着け、レストランやパティスリーなどに勤務して「おいしく作るコツ」を学ぶ。 製パン店で「小麦不耐症」を発症したことをきっかけに「ゆるグルテンフリー」の調理法を研究し始め、 2019年から＜旅するように世界の「おいしい！」を手作り 米粉のお菓子・パン・料理教室ルミマク＞を主宰。NHK文化センターや米粉イベントなどで講習会を開催している。
Collection of works
Special Lecturer
Yui
Olive oil sommelier
Yui（廣岡 結子）先生
オリーブオイルソムリエ
30代から20年余り、翻訳に従事していた私が、初めての人間ドックで健康に黄信号が付いて心機一転！自己流の食養生で健康を取り戻しました。 その後、野菜ソムリエやオリーブオイルソムリエの資格を取り、県内あちこちで食事の大切さと楽しさを伝える活動をしています。
Collection of works
Event Detail
進化する「米粉」の可能性と旅立ちましょう。
今回の講座を提供してくださったのは、高島 彩さんの従姉であるオリーブオイルソムリエのYuiさん。京都での彩さんの活躍を遠くで見守りながら「ゆるグルテンフリー」のWSを、ぜひ富山でも開催出来ればと願っていたところです。お菓子やパン、世界中のお料理に小さなころから興味を持ち続けた彩さん。くしくもパン屋さんでの修行中に「小麦不耐症」を発症しますが、そんなことで夢をあきらめなかった彩さん。米粉と出会い、共に進化し続けてきた「おいしい！」の結晶をデモンストレーションと味見のライブ＆レクチャーからの～コース料理の実食を体験しましょう。
今回の旅先は、スペインの「おいしい！」をどうぞ。
お米や米粉にフォーカスを当てながら旅するように出会ったのは、スペイン料理。パエリアに代表されるように、お米を使ったものや、お米に合うお料理が多いのだそう。そんなスペインのコース料理を調理過程から実食まで、旅気分も満喫できるWSに、さらにYuiさんによるスペイン産オリーブオイルのプチ講座も加わる贅沢な回です。食前酒に始まり、冷前菜の魚介のサルピコン、温前菜のパエリア、メインの鱈のピルピル～デザートと、時を忘れてグルテンフリーの「おいしい！」旅へご参加ください。
写真は当日の料理ではありませんのでご了承ください。
ご参加情報
開催日
開催時間
応募期間
開催場所
参加方法
定員
参加費
対象年齢
ドレスコード
お持物
：11月23日 (木・祝)
：開場 9時45分～
開始 10時00分
実食 12時00分～ 13時30分終了予定
：11月3日（金）受付開始予定
：A-port（場所はこちら）
：ＨＰからのご予約
：先着、12名様
：お一人様 4､000円
（コース料理ノンアルドリンク付き/
アルコールは、＋800円）
（清水工務店主催のイベント
につき講師料は清水工務店が
負担する、特別価格です。）
：高校生以上
：特にございません。
：特にございません。
応募方法につきまして
参加にあたっては必ず利用規約をお読みになり、申込方法は、アプリまたはホームページから申込フォームに移動、必要事項に記入いただき申込してください。
A-port
〒931-8333 富山市蓮町１丁目12番25号