～シェフ/つぶ屋・護摩堂 絵梨香～

富山駅程近くの安田町で、おむすびのお店「つぶ屋」を切り盛りしています。ご注文をお聞きしてから握る、むすびたてのおむすびとお味噌汁、お惣菜、お弁当をお作りしています。お米は、私の出身地である上市町の稲葉農園さんの減農薬米「富山米の王道 こしひかり」を使い、お米の美味しさが引き立つようにふんわりと心を込めてむすんでいます。おむすびをはさんだお客様とのやり取りは毎日心が温まり、私自身がお客様から元気をもらっています。地元のみなさんや、わざわざ遠くから訪ねてくださる方、仕事中の忙しい方々の元気と健康を維持できるように、毎日でも食べられるような優しい味を心がけています。